Friday, December 20, 2013

Tự làm bò bía mặn ăn chơi! | Thông tin kinh doanh, thời trang, thể ...





Bò bía là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc, hiện phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia. Tại Phúc Kiến, món này thường dùng ở Hạ Môn, còn ở Quảng Đông, món ăn phổ biến tại vùng Triều Sán ở phía đông của tỉnh trong lễ thanh minh.


Tại Việt Nam, món này do các di dân Triều Châu du nhập vào và có sự biến tấu đôi chút để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món bò bía mặn được làm bằng các nguyên liệu gồm lạp xường, trứng gà tráng, cà rốt, rau xà lách, củ đậu (miền Nam gọi là củ sắn), hay su hào, tôm khô, rau thơm… tất cả thái nhỏ và cuộn trong bánh tráng làm từ bột mì. Gia vị dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô. Bò bía mặn là một trong những món ăn được yêu thích ở Sài Gòn.


Đối với loại bò bía ngọt, nguyên liệu gồm một thanh kẹo hay thay đường cuốn cùng dừa nạo (cơm dừa). Bò bía ngọt được bán rất nhiều ở các xe hàng rong ngoài Bắc.


Cách làm món bò bía mặn không khó nhé!


Nguyên liệu : (làm 24 cuốn)


- 1 củ đậu lớn (hoặc 2 củ vừa), thái miếng mỏng, dài


- 2 củ cà rốt lớn (hoặc 3 củ vừa), mài sợi


- 1 muỗng cà phê muối


- 6 quả trứng


- 5 cái lại xưởng


- 120g tôm khô


- 4 tép tỏi, băm nhỏ


- 1 cây rau diếp to (xà lách), rửa sạch


- 1 gói bánh tráng


- Dầu ăn dạng phun


Cách làm :


Bước 1: Cho cà rốt, củ đậu và muối vào trong một nồi, trộn đều. Đảo qua trên lửa cho đến khi củ đậu, cà rốt mềm (khoảng 15 phút).


Tự làm bò bía mặn ăn chơi! - 1



Bước 2: Trứng đánh đều, rồi chia làm 3 mẻ, tráng chín (chia nhiều mẻ để tráng trứng được mỏng, chín đều) rồi để nguội.


Tự làm bò bía mặn ăn chơi! - 2



Khi trứng nguội, thái thành các dải mỏng.


Tự làm bò bía mặn ăn chơi! - 3



Bước 3: Lạp xưởng thái lát mỏng, cho vào chảo chiên qua để giảm bớt mỡ trên ngọn lửa vừa (khoảng 7 phút). Sau đó đặt sang một bên (phần mỡ dư thừa trong chảo bạn có thể để riêng ra một bát nhỏ, có thể đem dùng chiên tôm khô hoặc làm gì đó tùy bạn).


Tự làm bò bía mặn ăn chơi! - 4



Bước 4: Cho tôm khô và tỏi vào chảo có sẵn dầu, xào trên ngọn lửa vừa cho khi tỏi vàng thơm và tôm khô có màu sắc nét (khoảng 8 phút).


Tự làm bò bía mặn ăn chơi! - 5



Bước 5: Làm ẩm chiếc bánh tráng rồi lần lượt xếp rau diếp, củ đậu, cà rốt, trứng, tôm khô lên bánh, cuộn lại. Khi cuộn được nửa vòng thì xếp lạp xưởng vào (giống cách cuốn của gỏi cuốn tôm thịt) và cuộn lại cho đến khi hết. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại.


Tự làm bò bía mặn ăn chơi! - 6



Tự làm bò bía mặn ăn chơi! - 7



Tự làm bò bía mặn ăn chơi! - 8



Khi ăn bò bía mặn này, nhớ thưởng thức với xốt Hosin nhé (xốt hosin làm tương tự như với gỏi cuốn).


Tự làm bò bía mặn ăn chơi! - 9



Tự làm bò bía mặn ăn chơi! - 10



Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bò bía mặn!




Gần Đây

Đọc Thêm

Gia Đình & Xã Hội

Giáo Dục

Câu lặc bộ

Mua Bán

Kinh Doanh

Làm Đẹp & Thời Trang

Blog kiến thức

Giải Trí

VietNam News